Replies in topic: 101

[Eduardo]

Пока то да се, как то таврию 7 или 8 лет откупорили в картонной коробке, подарочный, вроде должен быть продукт неплохой, но... гадость! странная она какая то, сильная горчинка вроде как травяной ярко выраженный вкус, типа полынный, оставил больше половины, так и пробка усохла и спирт хорошо так подиспарился. Короче вылить нахрен да и все!

[astonnn]

зачем выливать? Бомжам подогнать!

[Eduardo]

Не очень то охота их приваживать.
Опираясь на богатый опыт профи, можно сказать, что этот аламбрик дорогущий для дела нафиг не нужен! Могу рассказать что нужно и почему, если интересно.

[Толстяк]

Є ідея, зібрати всіх в одному місці і все перепробувати. :)

 

https://www.offroadm...ty-14-16082020/

[ulan]

Не очень то охота их приваживать.
Опираясь на богатый опыт профи, можно сказать, что этот аламбрик дорогущий для дела нафиг не нужен! Могу рассказать что нужно и почему, если интересно.

Ну так для этого тему и создали, всегда интересно услышать еще одно мнение, тем более,что вы себя позиционируете как профи. Думаю всем будет интересно.

[ZORGAN]

А Дагестанский коньяк , не пугает? 

Меня и Армянский коньяк настораживает

[Eduardo]

Ну так для этого тему и создали, всегда интересно услышать еще одно мнение, тем более,что вы себя позиционируете как профи. Думаю всем будет интересно.

профи? ни разу! Только говорил, что немного понимаю. Профи я в другом. убеждён, что из меди достаточно иметь только трубку для пара и конденсора/холодильника. Именно так обычно и поступают профи, это и дешевле цедьномедного сосуда. Второй важный момент, по моему скромному мнению, это мягкий нагрев. Именно поэтому некоторые виды варенья варят только в медном тазу/кастрюле. Тут действительно было бы классно иметь медяху на дне для равномерного распределения тепла, но весь сосуд из меди иметь нет небходимости. А хороша она там из соображений, что бы не пригорала брага с остатками продуктов жизнедеятельности дрожжей и их самих. Вот если пригорает- это портит продукт! Как по мне, то сосуд может быть из нержавейки, а к дну приклепать или припаять антипригарный медный лист для распределения тепла по всему дну. Даже снаружи- ок! Кстати по тем же соображениям плохо мощный тэн/кипятильник- тк поверхность нагрева мала и пригорать будет стабильно. а в остальном нержавейка прекрасна!

Message edited by Eduardo: 01 March 2020 - 18:56

[ulan]

 убеждён, что из меди достаточно иметь только трубку для пара и конденсора/холодильника. Именно так обычно и поступают профи, это и дешевле цедьномедного сосуда. Второй важный момент, по моему скромному мнению, это мягкий нагрев.

Ну да,именно такой аппарат и был у моего деда, правда меди на дне сосуда не было, а сосудом была обычная выварка. Ну и "головы" никому не приходило в голову отбирать, в дело шло все от первой капли, естественно никакого двойного перегона. 
 

[Толстяк]

Я ніколи не варив самогон. Тільки бачив кілька апаратів, допотопних з бідонів. Тени там дійсно обгорають брагою. Чому не варитина водяній бані, уникаючи локального перегріву?

[astonnn]

ТЭНы хорошо, но себе аппарат хочу прикупить для выгона самогона на природе, возле палатки. Я там уже наладил водопровод даже. Мотопомпа через грубый фильтр качает воду с Днепра через пожарный рукав в еврокуб, стоящий на самодельной 4метровой башне. С еврокуба вода самотеком по ПВХ трубе, через фильтр тонкой очистки поступает уже под землей к потребителям. Уличная колонка возле беседки, кран для помывки посуды на уличной кухне и уличный примитивный душ. Еще самогонный аппарат подключу, а то народу много бывает, водки не накупишься.

[ulan]

ТЭНы хорошо, но себе аппарат хочу прикупить для выгона самогона на природе, возле палатки.

Можно за зиму наколдовать нужное количество напитка, что бы не заморачиваться в полевых условиях. Брага очень привлекательный объект паломничества всевозможных насекомых. Не замучаетесь? Потом вам нужно что бы брага была постоянно, учитывая время брожения и частоту употребления, а это дополнительные емкости надо везти с собой..., как то хлопотно.
 

[astonnn]

Ятам 3+ месяцев живу, когда вывожу вещи, то 2 ходки с прицепом делаю+завожу грузовик досок и обзела. Из досок уже построил и вышку, и беседку с кухней с полами, душевую, сортир. Буду и в этом году что то сооружать, надо чем то себя там занять) Брагу думаю настаивать в герметичной емкости с бульбулятором, налезть не должны. Емкостей будет достаточно) Это так, совсем уж от скуки придумываю себе бесполезные занятия)

[orsua]

Из всего понял, что мои мысли по поводу модульной конструкции правильны. Вот только про уголь БАУ еще не до конца понял. Не сделает ли он из смогонки водку?

Если это вонючий шмардюхай , то нет , а если напиток высокой степени очистки ,то сделает .

Результат очень важен,но, интернет пестреет разными глупостями которые мы ещё и помогаем тиражировать. Не обижайтесь, но от насыщения какими то ионами не будет быстрее напиток настаиваться. Для ускорения можно использовать Стружку дуба. Кстати вот пример. Презентовали мне казахский коньяк, но написано как то непонятно про контакт с древесиной дуба. Мне как то непонятно, это в бочке из дуба держали или бочка была может из нержавейки и были в ней доски/стружки/ щепа дуба для контакта? Кстати так и не удосужился попробовать, все как то не было случая. Про оксид серы разрешите разъяснить, что бы понятно было. Оксиды серы они солеобразующие, потому хорошо реагируют и отделяются/нейтрализуются такой простой штукой как сода. Если дело действительно в оксидах серы, то они элементарно нейтрализуются щепоткой соды, даром. медь тут как бы не причём. Верю и совсем не против, что медь делает напитки мягче и вкуснее. Мне было бы этого достаточно, а бредни про ионы и реакцию оксидов серы (и откуда им там взяться?)с медью мне , как человеку немного в этом разбирающемся, принять сложно.

Извечный спор самогонщиков постсовкового пространства - нержавейка или медь . В Европе и штатах никто не сомневается . только медь

[Eduardo]

Я ніколи не варив самогон. Тільки бачив кілька апаратів, допотопних з бідонів. Тени там дійсно обгорають брагою. Чому не варитина водяній бані, уникаючи локального перегріву?

Тссс- тут ніхто не варив, не варить і не буде варити!

Я ж на початку теж казав, що більше полюбляю спирт, все ж таки, та напої з нього. Чистий продукт - ним отруїтися важко, а от самогоном неякісним легко!

На водяній бані можна лише відігнати трохи перваку, та й це танці з бубном. Тому що при малій різниці температур кипіти буде погано і пара слабко пробиває весь аппарат і вигнати до кінця взагалі на водяній бані неможливо,тому що температура кипіння останніх фракцій 95-98С, то вже нічого не кипить, а спирту ще там повно і відганяються продукт 15-25градусів приблизно!. От масляна баня - ок! Та простіше все ж таки з міддю трохи повоювати.

[Eduardo]

Расскажу вам, откуда эти аламбрики взялись. А взялись они с востока. Но гнали в них отнюдь не самогон, потому что мусульмане такое не употребляют. на самом деле в них отгоняли и отгоняют драгоценные эфирные масла, которые имеют намного большую ценность, чем бухло и очень критичны к перегреву. Поэтому и использовали цельно медные изделия.

[orsua]

Я ніколи не варив самогон. Тільки бачив кілька апаратів, допотопних з бідонів. Тени там дійсно обгорають брагою. Чому не варитина водяній бані, уникаючи локального перегріву?

Это важно только при первой перегонке фруктовых и зерновых браг . Если кому интересен сахарный , то там ничего не пригорит .При второй перегонке удобнее , экономичнее и безопаснее прямой нагрев ТЭНом или ИК печами .

  Я этим начал заниматься из за утилизации фруктов выросших на участке .Груши , яблоки ,абрикос , виноград полудикий у тёщи . Поэтому год назад себестоимости соорудил себе паро-водяной котёл - мечта самогонщика .Это и есть водяная баня . ТЭН греет воду вода с паром сусло . Котёл на 50л  по себестоимости вышел около 600$. Возможность работы в режиме ПВК ,прямой нагрев , порт для мешалки , два порта под датчики температуры , два резервных порта , группа безопасности ,сливной кран 2" .Работа на  ПВК требует строго соблюдения правил техники безопасности , постоянной проверки подрывного клапана в рубашке .

 Существует ещё один способ перегонки густого сусла . Перегонка паром . Это менее затратный способ . Система состоит из парогенератора , паропровода и испарителя . Испаритель это трубки с пропилами или отверстиями через которые острый пар подаётся непосредственно в сусло , нагревает его и выпаривает алкоголь . На мой взгляд сооружение более опасное в зксплуатации .

[ulan]

Извечный спор самогонщиков постсовкового пространства - нержавейка или медь . В Европе и штатах никто не сомневается . только медь

Аламбик еще и смотрится эстетично, приятно иметь дело.
 

[orsua]

Расскажу вам, откуда эти аламбрики взялись. А взялись они с востока. Но гнали в них отнюдь не самогон, потому что мусульмане такое не употребляют. на самом деле в них отгоняли и отгоняют драгоценные эфирные масла, которые имеют намного большую ценность, чем бухло и очень критичны к перегреву. Поэтому и использовали цельно медные изделия.

Глупости из интернета .Просто с медью проще работать чем с другими материалами  Она пластична , легко паяеться .А дальше дань традиции.

Аламбик еще и смотрится эстетично, приятно иметь дело.
 

Этого не отнять . Но возможностей у него в разы меньше . Да и спирт на нём из отходов перегонки фруктов и зерна не сделаеш

[Eduardo]

. Если кому интересен сахарный , то там ничего не пригорит .

 

 Перегонка паром . Это менее затратный способ . Система состоит из парогенератора , паропровода и испарителя . Испаритель это трубки с пропилами или отверстиями через которые острый пар подаётся непосредственно в сусло , нагревает его и выпаривает алкоголь . На мой взгляд сооружение более опасное в зксплуатации .

Ну конечно не пригорит!

 

А знает ли достопочтенный, что с водяным паром, особенно перегретым, перегоняется практически вся органика, включая все высококипящие компоненты сивушных масел, практически любые ядохимикаты( и твердые тоже) и даже смолы, в том числе с температурами кипения за 300С и разлагающиеся при еще более высоких температурах?

[orsua]

Начну с того что перегонка паром применяется для получения спирта сырца ,который в дальнейшем подвергается вторичной дробной перегонке , задача которой как раз отделить всю указанную гадость . Мы грубо говоря получаем очередную брагу большей крепости и с минимальным количеством мех примесей . Да  и температура пара вряд ли достигнет 140С до 300С не дотягивает.

  Существуют так же непрерывные бражные колонны в которые снизу подаётся пар , а сверху сусло . Пар выбивает алкоголь при прохождении сусла через тарелки , барда отводится в сторону . Такая схема применима не для сильно густых браг  , для ускорения процесса перегонки . Ну если за раз 1 куб гнать )) , а также при пром производстве . это так для информации.

  А вот дробная перегонка как раз самое интересное .Если получать просто спирт , то её можно полностью автоматизировать . А при получении ароматных дистилятов как раз нужен мастер , который умеет отобрать из гадости находящейся в головах и хвостах всё самое ароматное и вкусное . И самые главные инструменты в его работе это нос и вкусовые рецепторы на языке + доскональное знание процесса  . И оборудование здесь уходит на второй план .На всех винокурнях  мастер дистилер залог успеха предприятия . Поэтому нет разницы на чём вы перегоняете на аламбике или на высокотехнологичном оборудовании если Вам не дано . то не дано , перегоняйте сахар  .А вот если дано ,то тут всплывает куча нюансов и всё  начинается с сырья , воды ,дрожжей .