Стабилизатор нужен там где напряжение гуляет более чем на 10%.
Чтоб защитится от скачков напряжения (резких, но недолгих) нужно реле напряжения.
Для особо важных и дорогих потребителей, боящихся всяких скачков и перекосов (газовый котел, например) ставят онлайнИБП