Сообщений в теме: 118

[KUMPEL]

Мититеи на гратаре. Гарнир мамалыга с брынзой и шкварками, салат с маринованным луком, капустой и зелёным горошком
 2A65C608-2551-443F-B6BC-4963B26A88C8.jpeg   129.77К   0 Количество загрузок:
 58C70506-1643-45FF-BF45-5C885114D0A6.jpeg   186.74К   0 Количество загрузок:
 11525565-C75F-4A79-B7A8-46F6C1B5206C.jpeg   124.09К   0 Количество загрузок:
В мититеях главное добиться упругой структуры и сочности
 FEB9F8AB-59F5-4395-A097-9119F0894710.jpeg   122.01К   0 Количество загрузок:
 68D27961-E6CD-4A71-879A-CE0922974D05.jpeg   86.36К   0 Количество загрузок:

[estian]

С такими фотографиями Вы делаете людям больно 

[Uleg]

<p><strong>Всем привет!Есть у кого-то чертежи Эко мангала?&nbsp;</strong></p>
<p>  IMG_20200706_144606.png   823.37К   0 Количество загрузок:</p>
<p>&nbsp;</p>

[Vitas]

Дневка в Карпатах, очаг как раз вовремя подвернулся и буковые дрова рядышком. То ли воздух в Карпатах такой то ли что, но шашлык там по вкусу получается особенный, да еще и с картошкой

20180808_185031.jpg

20180808_190342.jpg

20180808_185522.jpg

Главный карпатский секрет, который я узнал не сразу - картошка заранее варится в "мундире" :)

[KUMPEL]

Главный карпатский секрет, который я узнал не сразу - картошка заранее варится в "мундире" :)

Можно конечно и сварить, но это будет не то

[Vitas]

Можно конечно и сварить, но это будет не то

Пробовал жарить сырую - ничего не вышло, а секрет рассказали бабульки у подъёмника... :)

[KUMPEL]

Пробовал жарить сырую - ничего не вышло, а секрет рассказали бабульки у подъёмника... :)

Не тот секрет они рассказали), нужно жарить именно сырую, тогда вкусно будет. Разница в данном случае такая же как между жаренной картошкой на сале и разогретой на сковородке отваренной картошкой. Как бы вторую есть тоже можно, но первая вкуснее.

[Vitas]

Не тот секрет они рассказали), нужно жарить именно сырую, тогда вкусно будет. Разница в данном случае такая же как между жаренной картошкой на сале и разогретой на сковородке отваренной картошкой. Как бы вторую есть тоже можно, но первая вкуснее

Спасибо! Попробую.

[zabbof]

Предлагаю, чтоб не терялись рецепты далеко в темах, все, что готовится на огне или углях выкладывать сюда. 

 

У меня же вопрос, кто знает что за чудо решетка, которая гасит открытое пламя, позволяя печь мясо-рыбу-овощи как на углях?

Про решётку такую даже не слышал. А шашлык я жарю на черёмуховых дровишках или на вишенных. Вкус копчёности у шашлыка получается

[orsua]

pЗаказал себе такой девайс . Если всё по плану на выходных испытаю.

[AGtrainer]

pЗаказал себе такой девайс . Если всё по плану на выходных испытаю.

Мини-автоклав :)
Какой объем?

[AxiD]

pЗаказал себе такой девайс . Если всё по плану на выходных испытаю.

Давно на него смотрю. Афганский казан в интернетах его называют. Но так и не понял в чем его цимус. Скороварка для огня

[orsua]

В субботу получил авганский казан на почте и сразу проба пера .

Первое .что бросается в глаза при распаковке - качество изготовления , которое я впрочем и предвидел . Изделие кустарного производства , литьё в землю и механическая обработка сидя на корточках с использованием стоп ног в качестве тисков и струбцин . Ручки ,я так понимаю пальцами ног держать не удобно поэтому заусенцы на них не сняты , как в прочем и на клапанах после сверления . 

толщина стенок заявлена всеми продавцами 10-11мм . На деле такая толщина только на дне и в месте прилягания крышки . 

Резиновое уплотнение с запахом .

Лакокрасочное покрытие с дефектами . 

Цена изделия ёмкостью в 10л 2500грн . Я бы оценил в 650-850 грн , но ладно спишим на аутентичность .

 Теперь о главном . По сути , это просто скороварка имеющая форму казана (самый вкусный плов только в казане) с удобным доступом к варочной поверхности и возможностью готовить на открытом огне . Этот самый лёгкий доступ даёт возможность приготовления пищи с поэтапной загрузкой .  К примеру прямо в казане обжарили мясо , добавили картофель , протушили ,вскрыли снова добавили овощи и опять на огонь .  Возможность готовить без воды .

  Первое , что  я приготовил - баранина с луком и овощами . За час готовки мясо полностью отделяется от костей ,но не превращается в кашу , бульйон супер ароматный и сытный .

О покупке не жалею , буду экспериментировать дальше. 

Минусы описаны выше из плюсов считаю возможность быстро готовить на костре , компактность , дополнительная возможность для дальнейшего познания бескрайнего мира кулинарии .

[walke]

а фото можно в студию? 

[orsua]

а фото можно в студию? 

Съели без фото )) Думаю после выходных выложу . В планах афганский плов с фисташками и изюмом .

[virski]

Съели без фото )) Думаю после выходных выложу . В планах афганский плов с фисташками и изюмом .

Да что ж Вы творите когда люди на работах! Еще и фото просят! 

[orsua]

С пловом чёт не выходит у меня . На вкус получается супер !!! Но , 4из 4 раз три раза пригорел слегка ( мне нравится , жена носом крутит) на четвертый куррррва в кашу разварился . Но привсём этом крошки пригоревшей не остаётся )) . Буду дальше эксперементировать с рисом .

[Vodo]

Ну как говорится - первый блин всегда комом. Надо пробовать ещё)

[rebel]

orsua, а где казан заказывали??