Replies in topic: 19

[jackie]

Всем привет! Семейство всё просит суши сделать дома! Может у кого то есть опыт и кто то делал поделитесь опытом плиз)))
В теории то знаю якобы, там рис специальный, уксус и т.д. но вот на практике как то не приходилось!

[Timofeevich]

Попробуйте сделать chirashi sushi (это не 'вчерашние суши', хотя звучит похоже...). Я делал рис в рисоварке без всякого уксуса. Только рис нужно брать не индийский Басмати (узкий длинный), а короткий, для суши. Сверху сырой рыбы набросать и готово. В интернете полно рецептов. Есть даже вегетарианские.
Это типа как отварной рис и сверху Sashimi.

Message edited by Timofeevich: 07 November 2016 - 21:51

[Santa]

Рис можно брать и не "спец".  Круглый, не шлифованный - подойдет. Пропаренные, полированные плохо склеиваются.

[Borisich]

Делал когдато. Надобно спец. рис. Он не намного дороже, но наверняка склеится. Бумага из водорослей нори и коврик для заворачивания (это для роллов). А дальше фантазия. Я даже с сосисками делал. Пошли на ура.

[Vitas]

100% согласен с Андреем. Единственно, добавлю - берем любой короткий рис, и после варки добавляем в него яблочный уксус с сахаром. Склеивается на ура. Мы, обычно, делаем роллы. Причем, заворачиваем в них все что угодно... ;)

Message edited by Vitas: 08 November 2016 - 11:09

[rut]

Для суши нужна еще специальная приправа (не помню как называется), это в смысле не для приготовления, а перед употреблением макается суши в эту приправу. Она жидкая, типа соуса, и весьма специфичная на вкус.

[Kisyaka]

кстати да, я так варила рис - и не очень получалось, а в мультиварке супер!!...потом туда уксус спецовый и норм.....А самое главное, что сейчас очень много сыров вместо филадельфии дорогущей!!! Я, к примеру, люблю суши только с сыром и Президент Вершковый в пластиковой упаковке подходит супер( но именно крем сыр, а не плавленный)

[imperator]

Алексей -сакэ что ли?

Message edited by imperator: 08 November 2016 - 13:06

[Borisich]

Вроде ж соевый соус с вассаби.

[rut]

Алексей -сакэ что ли?

Ну сакэ наверное тоже не помешает :))

[katrina]

Если пробудете приготовить суши в первый раз, то делайте все строго по рецепту.С первого раза хорошо не получится.  У меня только с третьего хорошие суши получились 

[Timofeevich]

[Shuza]

Всегда после отварки риса не добавляла в него уксус, он у меня и так отлично склеивался))
В роллы всегда добавляла все по стандарту : круасную у рыбку, огурец , сыр , делала даже с крабовыми палочками и омлетом!)
Очень вкусно))

[линкин]

Нарвался в нете на неплохой "видео-урок"

[PAVLOFF]

Чем есть суши, лучше кусок мяса с магнала!   

[Timofeevich]

Чем есть суши, лучше кусок мяса с магнала!   

pavloff Даниил, учитывая название темы, лучше мясо не с мангала, а с гриля, в японском стиле, типа Kobe Beef : 

Message edited by Timofeevich: 22 May 2017 - 17:31

[PAVLOFF]

Надо в "ветки жрачки" не заходить до обеда)

[Demmi]

Однажды делала суши, но покупала специальный набор. Потому что нереально найти все по отдельности.

[KUMPEL]

Когда делаешь впервые лучше купить набор, а потом как руку набьёшь уже покупать по отдельности. Мне в наборе например имбиря не хватает, а вассалитет много получается. Только если уж быть точным, то замечу что речь идёт в теме не о суши, а о роллах. Ещё набор удобен в дороге, Готовлю иногда в поездках для разнообразия меню
 F6804369-13A4-4DAE-80FC-98DA5616D5FB.jpeg   204.78K   0 Number of downloads:

[Зttek]

По рису - не обязательно покупать "специальный", достаточно просто не промывать его, перед варкой. Промывая рис вы смываете рисовую "пыль" (рисовый крахмал) на поверхности зерна, который дает эффект склейки во время приготовления.