Повідомлень у темі: 100

[STEN]

Тоже были на Мощуне, небывалый урожай мухоморов :-) маслят нашли 5 штук на 6 человек :-)

[Kisyaka]

Тоже были на Мощуне, небывалый урожай мухоморов :-) маслят нашли 5 штук на 6 человек :-)

Раз на раз в этом году не приходится....в мае и в июне собирали на человека по 1-2 ведра, поляки, поддубники, белые....а вот август-сентябрь одно ведро на троих, одни белые и подберезовики, но очень много огромных высохших или гнилых находили((

[ARAVI]

Выросли нежданно на даче в Киеве...наверное пора в лес наведаться

Прикріплені зображення

• 
• 

[Eduardo]

Да, после ночных заморозков, разве только по опята ехать, ну может еще зеленки будут.

[Lka]

Сорокошичи острова прошлый понедельник 

Прикріплені зображення

• 
• 
• 
• 
• 

[FORMULA]

Ось така краса і смакота.

є більше фото не хоче грузитись, ще і вчорашні хотів з під снігу показати.

Прикріплені зображення

• 
• 

Повідомлення відредагував FORMULA: 03 November 2016 - 19:56

[Dyusha]

Последние (или предпоследние) - имея в виду, что далее не более 1-2 ведер на нос.

 

Зеленушки

 

Белые и маслята

 

Трюфеля

[ARAVI]

Как вы эти трюфеля находите?

[Dyusha]

Трюфеля это экзотика. Находим, если кто-то разрыл - в 90% случаев. Иначе ни как. Но местные их видят как то под землей, но не берут, т.к. сейчас их очень мало, а они в основном работают на продажу. Вообще раньше, когда их было больше, местные собирали их при помощи собак.

Последний раз я тоже один раз сам увидел их под землей и разрыл.

 

Очень вкусны, если порезать ломтиками и обжарить каждый ломтик в кляре.

[Brov]

Трюфеля это экзотика. Находим, если кто-то разрыл - в 90% случаев. Иначе ни как. Но местные их видят как то под землей, но не берут, т.к. сейчас их очень мало, а они в основном работают на продажу. Вообще раньше, когда их было больше, местные собирали их при помощи собак.

Последний раз я тоже один раз сам увидел их под землей и разрыл.

 

Очень вкусны, если порезать ломтиками и обжарить каждый ломтик в кляре.

Нет ли у вас фото этих трюфелей в разрезе?

[Vrubel]

Кому маслят?
Грузовик можно  было нарезать. Народ обленился собирать не хотят.)
 

Повідомлення відредагував Vrubel: 07 November 2016 - 07:21

[Dyusha]

Нет ли у вас фото этих трюфелей в разрезе?

Сделаем фото и выложим.

 

Кому маслят?
Грузовик можно  было нарезать. Народ обленился собирать не хотят.)

А где это и когда ? У нас чуть раньше тоже примерно столько было, а сейчас уже нет.

[Dyusha]

Ну вот трюфеля в разрезе:

[Vrubel]

Сделаем фото и выложим.

 

А где это и когда ? У нас чуть раньше тоже примерно столько было, а сейчас уже нет.

Где-то под Сорокошами)

22 октября 2016

Повідомлення відредагував Vrubel: 07 November 2016 - 10:43

[Dyusha]

Где-то под Сорокошами)

22 октября 2016

Да. Мы тоже, как только вернулись из Грузии у нас тут был грибной бум. Но подзаболели с дороги уж после того, как приехали - вышел из строя отопитель (уже тут на Украине) и перемерзли. Захватили бум только краешком, а сейчас уже все на исходе - вроде тепло, а дождей нет.

[Eduardo]

Надо же, вид у этих трюфелей не презентабельный и тем более совсем не съедобный! Кто бы мог подумать, что такое невзрачное чудо является дорогущим деликатесом!

Как я понял они типа шаров и нитки корневой системы под землей, где гриб и развивается? На какой глубине их под землей находили?

Повідомлення відредагував Eduardo: 07 November 2016 - 11:18

[Dyusha]

Как я понял они типа шаров и нитки корневой системы под землей, где гриб и развивается? На какой глубине их под землей находили?

Да, все под землей. Глубина в основном от 2 до 5 см под землей, наверху считай никаких бугорков, но местные (как уже писал) как то умудряются их видеть под землей. И у меня очень редко срабатывает подсознание - тут возможно трюфеля, разрываешь и в самом деле они.

А вот так они выглядят в кляре с красным болгарским перчиком.

 

Крепенькие белые тоже делаем в кляре.

[Eduardo]

Только что вычитал, что термообработка их особый вкус убивает. Их в основном используют сырыми. Максимум сверху на теплое блюдо нарезают ломтиками...

[Dyusha]

Только что вычитал, что термообработка их особый вкус убивает. Их в основном используют сырыми. Максимум сверху на теплое блюдо нарезают ломтиками...

Да пишут много чего, только вот в кляре они вкуснее любых других грибов. За ними идут рыжики, а потом все остальное.

Хотя надо бы попробовать сырыми. Мы иногда белые сырыми едим - тяжелова то получается, если больше где то 100-200 грамм съесть. С другой стороны - вкус это весьма индивидуально.

За рубежом к ним что то подмешивают (по моему).

Пробовали сушить - вкус специфический, но с мясными блюдами вроде вкуснее сухие белые размеленные на кофемолке.

[Eduardo]

Пока у меня в рейтинге под №1 жаренными пожалуй что...Ну не белые. белые №2. Хотя это все индивидуально и каждый гриб по своему хорош. Белые и польские самостоятельно сушу много лет. Очень вкусно получается их добавлять в разные блюда, супы, жаркое.  Аромат просто пряный, особенно если нос в банку с грибами сунуть. Сырые белые и маслята тоже пробовал в небольшом количестве в виде салатов и просто ломтиков. ОЧень приятно и вкусно, вкус легкий и нежный, после термообработки ничего такого и близко нет.  Короче, стоит попробовать.