Replies in topic: 9

[Вованя]

Обычно с гриба снимают кожицу. Вчерась поехали - было очень много маленьких - 2-3 см. Красивенькие - так и просятся в банку! Погуглил - многие пишут что мона и не чистить а так мариновать..и горчить не будет.. Кто знает? А то чее то стремно! Горчить - одно, а травануться другое!

[Teaman]

Из личного опыта было дело - траванулись. Не смертельно, но лучше почистить. Тоже не хотелось с маленькими возиться. Правда, не мариновали, а жарили.

Message edited by Teaman: 15 September 2013 - 20:18

[Cross]

Залей водой из расчета на ванну 2 пачки соли, утром промыть и чистить не надо. Горечи нет проверено! Можно жарить, мариновать и тд.

[skam]

я всегда снимаю, потому, что родители так делали, геморой конечно, но за то получается вкусняжка. и считаю. что так делать обязательно, привык короче

[BOX4x4]

Маленькие маслята моя жена не чистит. Просто сливает первый отвар через 5 минут. А дальше обычное кипячение и мариновка.

[макс]

Только-что закончил чистить.Нарубил овощной ящик.Если-б дочка не помогала - половину выбросил-бы.Сколько себя помню - в моей семье,маслята обязательно чистили.И брали в лесу ,только,маленькие - на мариновку.

[Толстяк]

Я без очистки. Перрвая отварка - на литр воды 10г соли и 2г лимонной к-ты. Второй раз варить вместе с маринадом и добавлять всего по вкусу. На 20 литровую кастрюлю примерно 200 г соли, 600 г сахара, 500 мл 9% уксуса. Никаких пряностей не добавляю.
Предварительно отвариваю маслята, опята, подосиновики, подберезовики, моховики. Белые, лисички, рыжики не отвариваю предварительно а заливаю водой и сразу добавляю соль, сахар, уксус.

Message edited by Толстяк: 15 September 2013 - 21:52

[Walter]

Всегда чистим, потому как чищенные и маринованные маслята по вкусу ни с чем не сравнимы!
Очень маленьких стараемся просто не брать, пусть растут! :)

[Gloriya]

Ух, какие красивые! Обожаю грибы) У нас ещё не выросли ,надеюсь через недельку уже поедем собирать)

[vvv]

Кожицу снимаем со всех. Как-то оно иначе не то. Даже визуально