Повідомлень у темі: 10

[moidodyr]

На одном из мероприятий видел мангал вертикальной формы, типа самовар.
Хочу такой сварганить. У кого есть чертежи, фотки, рисунки чего то похожего?
Принцип как у совковой электрошашлычницы, только на дровишках.

Прикріплені зображення

• 
• 
• 
• 

[SHOSS]

Не понятно как на дровах будет работать .

Повідомлення відредагував SHOSS: 29 November 2010 - 19:39

[Птица]

Не знаю как это сделать, но знаю где купить. Еще знаю, что это электрошашлычница
Есть несколько видов.
http://www.food-serv...products_id/934

Фото:

Прикріплені зображення

• 
• 

[moidodyr]

Нашёл у знакомого вот такой мангал.
Производство бывшего СССР. Капитальная штука.
Продавать не хочет. Дал потестировать.
Если у кого есть такой же лишний - с удовольствием куплю.

Прикріплені зображення

• 
• 
• 
• 
• 

[KOLVICH]

Нашёл у знакомого вот такой мангал.
Производство бывшего СССР. Капитальная штука.
Продавать не хочет. Дал потестировать.
Если у кого есть такой же лишний - с удовольствием куплю.

Это и неплохая коптильня.Тоже мозги забиты по поводу коптилки.

[taniasha]

А мне не очень понравились шашлыки из такой шашлычницы. Готовятся дольше чем на углях, нужно делать маленькие кусочки. Дымком не пахнут, мало чем отличаются от приготовленого в духовке. Коптить на ней не догадалась.
Я про электрическую. Как подобное сделать для дров не представляю.

Повідомлення відредагував taniasha: 04 December 2010 - 16:01

[STEN]

Изделие конечно интересное... но по моему теряется весь кайф от самого процесса.
А как же уголёчки и дымочек, как же созерцание превращения нанизаных на шампура кусков мяса в золотистые, аппетитные произведения кулинарного искусства...
нет, ту я за классику
Вот сегодня в лесу - это-же не в "ведре" , пускай даже нержавеющим... это на природе

[Santa]

Видел похожий вариант. Принцип самовара, только наоборот. У самовара вода вокруг горящих углей, а тут шампура опускают в "колбы" вокруг которых угли. Принцип тандыра, когда мясо готовится за счет прогретых стенок.

[KOLVICH]

Видел похожий вариант. Принцип самовара, только наоборот. У самовара вода вокруг горящих углей, а тут шампура опускают в "колбы" вокруг которых угли. Принцип тандыра, когда мясо готовится за счет прогретых стенок.

Под коптильню,используют медицинский бикс.Но как представишь для чего он сделан.Не хочется тех копченостей.

А мне не очень понравились шашлыки из такой шашлычницы. Готовятся дольше чем на углях, нужно делать маленькие кусочки. Дымком не пахнут, мало чем отличаются от приготовленого в духовке. Коптить на ней не догадалась.
Я про электрическую. Как подобное сделать для дров не представляю.

С дровами нет,а вот использование опилок))надо кумекать,...

[Crawler]

Мдааа...вертикальная Шалычная из тойже темы что: без алкогольное пиво, это первые шаги к резиновой женщине

[moidodyr]

Ну что. Протестировали.Впечатления разные.
Из минусов.
1.Шашлык получился суховатым. Но это может зависить от мяса и отсутствия опыта.
2.Дымком почти не пахнут т.к.гнёзда под шампура изолированы от горелки. Сам прокоптился гораздо сильнее.
3.Дровишки должны быть сухими и мелкими - в идеале хворост.
4.Скучновато стоять возле мангала, когда не видно процесс.
Из плюсов.
1.Очень компактно и удобно к транспортировке.
2.Дров нужно очень мало (хотя Оскар ухитрился и те разворовать).
3.Не зависит от погоды - тяга супер.
4.Удобно проворачивать одним движением все шампура.
5.Достаточно быстро приготовил две закладки.
Вот фотки:

Прикріплені зображення

• 
• 
• 
• 
•